cuy

Cada segundo viernes de octubre celebramos a este roedor nativo cuyo vínculo con el Perú pasa por lo lúdico, lo medicinal y, por supuesto, lo gastronómico. En Provecho conversamos con tres conocedores sobre su preparación y nos cuentan su experiencia ofreciendo esta proteína. En La Retama...

Huarochirí. Junto con sus padres y la guía de un profesor de forma virtual, estudiantes de cuarto y quinto año de secundaria desarrollaron negocios sostenibles durante la pandemia. Un grupo de estudiantes de cuarto y quinto de secundaria del colegio San Mateo de Huanchor, de la provincia de...

Como se recuerda este domingo 11 de abril se celebrarán las Elecciones generales de Perú de 2021, donde más de 25 millones de peruanos podrán elegir a sus próximas autoridades que culminarán su mandato el 28 de julio del 2026. Sin embargo, la asistencia a las urnas se hace en un contexto...

Gracias a un aparato denominado fibrobroncoscopio flexible se pudo extraer el hueso alojado en una zona compleja de la tráquea. Conoce como se realizó este procedimiento. Una señora de 75 años que presentaba un cuadro de sensación de falta de aire, acudió al hospital Víctor Lazarte Echegaray...

Contiene más proteína que otras carnes, aminoácidos y ácidos grasos esenciales para una alimentación saludable La gastronomía andina peruana tiene en la carne de cuy a uno de sus insumos estrella por su excelente sabor, versatilidad y calidad nutricional. Sobre este último aspecto, se...