Se dice que este platillo era uno de los favoritos del Inca, quien, a falta de limón, maceraba el pescado en ají, jugo de Mara cuya o de Tumbo. El señor de Chincha, contaba con una flota de más de 10.000 naves de pesca que zarpaban diariamente, lo cual nos puede dar una idea de lo preciados que...