Mandragora_Yan
Miembro de plata
Se dice que este platillo era uno de los favoritos del Inca, quien, a falta de limón, maceraba el pescado en ají, jugo de Mara cuya o de Tumbo. El señor de Chincha, contaba con una flota de más de 10.000 naves de pesca que zarpaban diariamente, lo cual nos puede dar una idea de lo preciados que eran las especies marinas en el antiguo Perú. Es así que la creencia de que el seviche proviene de Japón pon pon, es errónea; la verdad es que los japos sólo aportaron el culantro, apio picado, yuyo, etc, cosa que, según algunos, enriqueció la receta original, mientras otros sostienen que contribuyó a desvirtúa su sabor primigenio.
Cebiche o seviche?
En cuanto a la etimología del nombre....es seviche, no “cebiche”. Este infundio que debe llamarse cebiche porque su nombre es derivado de la cebolla que entra en su preparación, es una locura. Seviche escribió Don Ricardo Palma, seviche escribieron Juan de Arona y Manuel Ascencio Segura, Ismael Portal y Karamanduka y muchos otros escritores de enjundio. Escribieron y escriben seviche. Sin embargo, en el diccionario figuran ambos términos como igualmente legítimos.
Dónde comer?
Por supuesto que calidad y precio no siempre van de la mano; un lugar carísimo no garantiza la completa satisfacción de ningún sevichero o sevichera pero, por otro lado, los restaurantes suelen ser los lugares más seguros para consumir seviche. Como sea, nada mejor que conseguir un pescado bien fresquito y practicar tus habilidades culinarias en casa, preparando un riquísimo seviche o cebiche, en el que la ortografía, al fin y al cabo, es lo de menos comparada con el placer de saborear este MILENARIO manjar PERUANO.
Cebiche o seviche?
En cuanto a la etimología del nombre....es seviche, no “cebiche”. Este infundio que debe llamarse cebiche porque su nombre es derivado de la cebolla que entra en su preparación, es una locura. Seviche escribió Don Ricardo Palma, seviche escribieron Juan de Arona y Manuel Ascencio Segura, Ismael Portal y Karamanduka y muchos otros escritores de enjundio. Escribieron y escriben seviche. Sin embargo, en el diccionario figuran ambos términos como igualmente legítimos.
Dónde comer?
Por supuesto que calidad y precio no siempre van de la mano; un lugar carísimo no garantiza la completa satisfacción de ningún sevichero o sevichera pero, por otro lado, los restaurantes suelen ser los lugares más seguros para consumir seviche. Como sea, nada mejor que conseguir un pescado bien fresquito y practicar tus habilidades culinarias en casa, preparando un riquísimo seviche o cebiche, en el que la ortografía, al fin y al cabo, es lo de menos comparada con el placer de saborear este MILENARIO manjar PERUANO.
. Es una suposición mía pero creo que solo lo comieron Pachacutec, Tupac Yupanqui y Huayna Capac y los anteriores no; porque no tenían acceso al mar antes de la expansión del Tahuantinsuyo. En fin, me a provocado comer uno 
.
me encanta 
