como preparar un buen chicharrón?

Anni_ angela

Miembro nuevo
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callao
8 Jun 2021
Hola, alguien de aquí vende chicharrones o conoce a alguien que venda chicharrones? Es que he empezado con este negocio pero no se mucho y no se como preparar el chancho. AYUDA PORFIS
 

stringalongo

Miembro nuevo
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Lima
29 Mar 2021
Hace unos meses fui por lurín, por ahi hay montón de chicharrónerias. Venden pan artesanal tambien, no me acuerdo el nombre pero hay un local grande que venden buen chicharrón su puerta es como de películas del oeste o algo asi.
 

Roll

Miembro maestro
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Peru
26 May 2020
Compras la parte de panceta del chancho. Lo sancochas primero, lo sacas y después lo fries. Y ya está, ya tienes chicharrón.

Ahora al chancho solo se le pone sal, no necesita de otra cosa. Ya es una carne muy rica.
 

Moonlight

Miembro de bronce
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Tu imaginación
8 May 2020
Yo solo pongo la carne a hervir con sal y luego a freír con poco aceite y tapado para que no salpique, el aceite aumenta con la grasa del chancho, le das vueltas para que se fría por todos lados. Los trozos tienen que ser bien grandes, para servir al plato lo picas. He visto por ahí que sancochan la carne con una serie de cosas para darle sabor, no lo he probado.
 
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